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    Revue Critique : "Question de goût" - n°821

    2015
    Edition 

    Revue Critique, publiée aux Editions de Minuit.

    Auteur 

    Joanna STALNAKER,  Michel JEANNERET, Jean-Claude BONNET, Philippe ROGER, Andrei MINZETANU, Nadia FARTAS, Louis MORELLE, Jean-Michel SALANSKIS, Christiane CHAUVIRÉ.

    Qui aujourd’hui ose prononcer le mot goût sans sourire – ou froncer les sourcils et sortir sa Distinction ? Comment imaginer un âge où le goût était au centre de presque tous les débats, bien au-delà de la sphère des belles-lettres et des arts ? Cet âge pourtant n’est pas si lointain : c’est le XVIIIe siècle. C’est durant ce siècle réputé philosophique, scientifique et politique que les querelles du goût sont à leur apogée, tandis que, dans le même temps, l’empire du goût s’enrichit de nouvelles provinces (où rebondit la dispute) : la « gastronomie » en particulier.
    Telle est l’histoire, largement oubliée, que retracent plusieurs livres récents. The Bad Taste of Others de Jennifer Tsien nous plonge dans la mêlée philosophique pour le contrôle du « bon goût ». Dans La Gourmandise et la Faim, Jean-Claude Bonnet mène, sur près d’un siècle, une enquête qui relie le goût et le gustatif, les écritures philosophiques et romanesques et celles que l’on appellera bientôt esthétiques et gastronomiques. Les articles de Joanna Stalnaker, de Michel Jeanneret ainsi qu’un entretien avec Jean-Claude Bonnet font revivre cet âge où le goût n’était pas un vain mot, mais au contraire une notion pivotale et vitale.

     

     

    Sommaire

    Présentation

    Joanna STALNAKER : Les maîtres du goût au siècle des Lumières
    Jennifer Tsien, The Bad Taste of Others. Judging Literary Value in Eighteenth-Century France

    Michel JEANNERET : Dis-moi comment tu manges…
    Jean-Claude Bonnet, La Gourmandise et la Faim. Histoire et symbolique de l’aliment (1730-1830)

    ENTRETIEN

    Jean-Claude BONNET : Pour une histoire symbolique de l’aliment
    Entretien réalisé par Philippe ROGER

    *

    Andrei MINZETANU : Le marché des idées
    Horia-Roman Patapievici, De ce nu avem o piaţă a ideilor

    Nadia FARTAS : Irréductibles cathédrales
    Cathédrales 1789-1914. Un mythe moderne (exposition)
    Sylvain Amic et Ségolène Le Men (éd.), Cathédrales 1789-1914. Un mythe moderne

    *

    PHILOSOPHIES CONTEMPORAINES

    Louis MORELLE : Du bon usage du libéralisme en métaphysique
    Markus Gabriel, Fields of Sense. A New Realist Ontology
    Pourquoi le monde n’existe pas
    Peter Wolfendale, Object-Oriented Philosophy. The Noumenon’s New Clothes
    Tristan Garcia, Forme et objet. Un traité des choses

    Jean-Michel SALANSKIS : Regards encore français sur la logique et les mathématiques
    Marco Panza et Andrea Sereni, Introduction à la philosophie des mathématiques
    Brice Halimi, Le Nécessaire et l’universel. Analyse et critique de leur corrélation

    Christiane CHAUVIRÉ : Hegel en Amérique : le pari de Brandom
    Robert Brandom, Rendre explicite, tomes I et II